RIIMIPEURAA, KATAJANMARJAMAJONEESIA JA FERMENTOITUA PUOLUKKAA (G,L)

Rimmat rådjur med enbärsmajonnäs och fermenterade lingon

Cured deer with juniper mayonnaise and fermentedlingonberries

MAA-ARTISOKKAKEITTOA, AKVAVIITTIGRAAVATTUA MERILOHTA JA HAPANTA OMENAA (G,L)

Jordärtskockssoppa med akvavitgravad lax och syrligtäpple

Jerusalem artichoke soup with aquavit-cured salmon and sour apple

RUSKISTETULLA VOILLA PAAHDETTUA TURSKAA, SANDEFJORDINKASTIKETTA JA KELTAJUURTA (G,L)

Torsk rostad i brynt smör, Sandefjordssås och gulbet

Brown-butter roasted cod, Sandefjord sauce and yellow beet

tai / eller / or

Ylikypsä karitsan entrecôte, aprikoosikastiketta ja puikulaperunapyreetä(G,L)

Långbakad lammentrecôte, aprikossås och mandelpotatispuré

Slow-cooked lamb entrecôte, apricot sauce and almond potato purée

...

Inkivääri-crème brûlée ja rosmariinimarinoitua veriappelsiinia (G,L)

Ingefära-crème brûlée med rosmarinmarinerad blodapelsin

Ginger crème brûlée with rosemary-marinatedbloodorange

VIINIPAKETTI

Vinpaket

Wine package

SILLIKAVIAARIA JA KIRJOLOHEN MÄTIÄ (G,L)

Gubbröra och regnbågslaxrom

Gubbröra and rainbow trout roe

BORSSIKEITTOA JA SAVUSTETTUA SMETANA (G,L)

Borsjtjsoppa och rökt smetana

Borscht soup and smoked smetana

VORSCHMACKIA, SMETANAA, PAAHDETTUA PUNAJUURTA JA SUOLAKURKKUA (G,L)

Vorschmack med smetana, rostad rödbeta och saltgurka

Vorschmack with smetana, roasted beetroot and pickles

KUHAa MANNERHEIMIN TAPAAN, SIENIKASTIKETTA JA PERUNAPYREETÄ (G,L)

Gös på Mannerheims vis, svampsås och potatispuré

Mannerheim-style pike-perch with mushroom sauce and potato purée

...

KARPALOJÄÄDYKE, KINUSKIA JA APPELSIINIMANTELIKAKKUA (G,L)

Tranbärsparfait med kolasås och apelsin-mandeltårta

Cranberry parfait with caramel sauce and orange–almondcake

VIINIPAKETTI

Vinpaket

Wine package

PAAHDETTUA KELTAJUURTA, NEKTARIINIKOMPOTTIA JA SAVUMANTELIA (G,L,V)

Rostad gulbeta med nektarinkompott och rökt mandel

Roasted yellow beet with nectarine compote and smokedalmonds

MAA-ARTISOKKAKEITTOA, PIKKELÖITYÄ RETIKKAA JA HAPANTA OMENAA (G,L,V)

Jordärtskockssoppa, picklad rättika och syrligt äpple

Jerusalem artichoke soup, pickled radish and tart apple

SAVUSTETTUA SELLERIÄ, VALKOPAPUPYREETÄ JA BELUGALINSSEJÄ (G,L,V)

Rökt selleri med vitbönspuré och belugalinse

Smoked celeriac with white bean purée and beluga lentils

...

Karpalojäädyke, kinuskia ja appelsiinimantelikakkua (G,L,v)

Tranbärsparfait med kolasås och apelsin-mandeltårta

Cranberry parfait with caramel sauce and orange–almond cake

VIINIPAKETTI

Vinpaket

Wine package